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Chef Fernando Carneiro do restaurante Consulado Mineiro Cônego ensina como preparar um saboroso creme de cebola para o inverno.

Ingredientes

½ kg de cebolas cortadas ao meio
1 cebola picada
1 litro de água
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de amido de milho
2 colheres de sobremesa de caldo de galinha
2 colheres de alho com óleo batido
2 colheres de creme de leite
1 cálice de vinho
Sal a gosto
Queijo parmesão e torradas

Modo de Preparo

Coloque as cebolas cortadas ao meio, a água e uma colher de caldo de galinha em uma panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
Em seguida, acrescente o amido de milho e misture bem. Bata no liquidificador.
Reserve o creme.
Em outra panela, refogue o alho com óleo, a cebola picada, uma colher de caldo de galinha e o vinho.
Deixe dourar a cebola, depois coloque o creme e deixe apurar por
mais 20 minutos.
Por último, acrescente o sal e o creme de leite.
Sirva com parmesão e torradas.

Rendimento: 8 porções