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Lula na própria tinta
Receita de lula na própria tinta do restaurante espanhol Los Molinos. Ingredientes: 50ml de azeite; 1cebola picada em rodela; 1/2 cabeça de alho picado; 200g de lula cortada em rodela; colorau; pó de pimentão; 50ml de molho de tomate; vinho branco; tinta da lula. Modo de preparo: Limpar a lula, separando as tintas e reservar. Refogar alho e cebola em azeite. Acrescentar a lula cortada em rodelas. Acrescentar uma folha de louro. Sal a gosto. Cozinhar por 3 minutos. Acrescentar colorau, pó de pimentão, duas colheres de molho de tomate pré-preparado, um cálice de vinho e água para cozinhar. Cozinhar por 20 minutos. Após cozida, acrescentar a tinta da lula batida em liqüidificador e coada. Engrossar o caldo com amido de milho diluído em água. Mais 10 minutos no fogo e está pronto. Servir com arroz branco.
