reprodução automática próximo vídeo em 5s
Gastronomia: prepare um sofisticado prato de massa italiana
No segundo bloco do Bem da Terra, o chef de cozinha Diego Prata ensina uma sofisticada e deliciosa receita típica da Itália: o Scarpinocc Del Plin com Fonduta de parmesão e molho Roti. Anote os ingredientes!
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Costela bovina: 200gr
Pancetta: 200gr
Mix de cogumelos: 100gr
Alecrim: 3gr
Salsinha: 5 gr
Ciboulette: 10 gr
Tomilho: 3gr
Magret de pato: 100gr
Sal: 10 gr
Pimenta-do-reino: 3 gr
Óleo: 80ml
Massa - Ingredientes
Farinha de trigo:100 gr
Farinha de semolina:100 gr
Ovo: 2 unidades
Fonduta de parmesão - Ingredientes
Creme de leite fresco: 1 L
Parmesão: 300 gr
Molho Roti - Ingredientes
Alho poro: 2 unidades
Salsão: 2 talos
Cebola: 3 un
Alho: 10 dentes
Cenoura: 2 unidades
Osso bovino: 2 kg
Vinho tinto seco: 750 ml
Modo de preparo
fechar a massa com recheio de carnes e cogumelos. Em uma frigideira, colocar o creme de leite fresco e, quando ferver, colocar o parmesão ralado e ciboulette ou salsinha. Cozinhar a massa por 2 minutos em água fervente. Após cozida, colocar a massa no molho e dispor em prato.
