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No segundo bloco do Bem da Terra, a culinarista baiana Patricia Gonçalves ensina deliciosas receitas de arroz colorido com lombo defumado e farofa de frutas secas.

Confira os ingredientes:

Farofa de frutas secas

2 colheres de sopa cheias de manteiga

1/2 cebola

500g de farinha de mandioca (fina)

1 e 1/2 xíc de frutas secas picadas/trituradas (nozes, amêndoas, castanhas de caju e do pará)

sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha e misture bem, formando a base da farofa. Misture com na panela por 10 minutos em fogo médio. Misture os demais ingredientes e torre por mais 10 minutos.

Arroz colorido com lombinho defumado

2 xícaras de arroz cozido com folha de louro. (ver receita de arroz)

1 xícara de lombinho defumado picadinho

1 xíc de milho verde

1 xíc de ervilhas

1 xíc de passas

1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma panela quente, ponha o lombinho para refogar em sua própria gordura, por cerca de 7 minutos, acrescente o azeite de oliva, e vá colocando o arroz e os demais ingredientes pouco a pouco. Refogue rapidamente, evitando recozinhar o arroz em demasia.

Receita de arroz com louro

2 colheres de sopa de azeite de oliva

5 dentes grandes de alho amassados

2 xíc de arroz

5 xícaras de água

8 folhas de louro

sal a gosto

Modo de preparo:

refogue o alho, o arroz e o sal no azeite de oliva, até branquear mais o arroz. Acrescente a água fervente, as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo, semi-tampado, por cerca de 20 minutos.

Confira, clicando abaixo: