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Passar em frente a uma padaria e parar para observar os frangos de televisão -- bonitões e dourados -- girando e girando. Quem nunca?

Para você não ficar igual aos cachorrinhos, só olhando, Bruno Salomão estreia a 3ª temporada de Vai Ter Churras com esse clássico de dar água na boca.

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/24/2021/09/15/vai-ter-churras--frango-de-padaria-1631735354509_v2_750x421.jpg title=Como fazer frango de televisão de cachorro na churrasqueira>Como fazer frango de televisão de cachorro na churrasqueira - Mariana Pekin/UOL (750x421)

O especialista, que já ensinou de técnicas básicas a receitas especiais na série de churrasco de Nossa, prepara o frango inteiro ao estilo do Maranhão: na brasa.

Caramelização e suculência

Para a ave conquistar hidratação e suculência, Bruno mostra dois truques no quadro Ciência das Carnes. O primeiro deles é colocar o frango para marinar na mistura de cerveja, maionese, sal, açúcar e temperos.

Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. O ideal mesmo é marinar de um dia para o outro.

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/79/2021/09/15/vai-ter-churras--frango-de-padaria-1631735369358_v2_450x600.jpg title=1º truque: marinada>1º truque: marinada - Mariana Pekin/UOL (450x600)

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/97/2021/09/15/vai-ter-churras--frango-de-padaria-1631735365147_v2_450x600.jpg title=2º truque: manteiga>2º truque: manteiga - Mariana Pekin/UOL (450x600)

Colocar manteiga temperada com alho, manjericão, sal e pimenta-do-reino entre a carne e a pele do frango é a segunda dica para agregar umidade à pedida.