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A brasa segue quente na temporada de verão de Vai Ter Churras, série de Nossa. Neste episódio, Bruno Salomão dá as boas-vindas a Rick Bolzani, entusiasta de churrasco que virou apresentador de um programa de TV sobre carnes em menos de três anos.

Sempre mantive essa paixão, mas acabou que virou uma segunda profissão também, diz ele, que é sócio com a família de uma madeireira no interior de São Paulo.

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/f1/2022/01/19/vai-ter-churras---sobrecoxa-salada-de-milho-frutas-na-praia-1642617110094_v2_750x1.jpg title=Rick Bolzani e Bruno Salomão: encontro de churrasqueiros>Rick Bolzani e Bruno Salomão: encontro de churrasqueiros - Mariana Pekin/UOL (750x1)

Rick e Bruno cozinham juntos a sobrecoxa de frango temperada com dry rub e a salada de milho chamada maque choux.

Frango simples que explode em sabor

Há quem diga que frango é sem gosto e dispense a ave do churrasco. Mas isso deve ser porque a pessoa ainda não provou essa receita.

Franguinho dourado com crosta de temperos secos - Mariana Pekin/UOL (750x1)

Rica em sabor, ela junta temperos secos, como alho, páprica e mostarda, para garantir a crosta bonita e a carne suculenta da sobrecoxa. Esse pó mágico que faz toda a diferença se chama dry rub e cada churrasqueiro inventa o seu mix.

Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:

Dry rub para frango

Esse dry rub é salgado, picante e doce ao mesmo tempo. É uma explosão de sabor.

Direto para a grelha

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/e7/2022/01/19/vai-ter-churras---sobrecoxa-salada-de-milho-frutas-na-praia-1642617105658_v2_750x421.jpg title=De olho na temperatura do frango: questão de segurança alimentar>De olho na temperatura do frango: questão de segurança alimentar - Mariana Pekin/UOL (750x421)

Para identificar a temperatura ideal para assar a sobrecoxa use a regra dos sete a dez segundos. Coloque a mão na altura que posicionará a carne e tente fazer a contagem desse tempo. Se aguentar mais te