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O chef Thiago Suíço dá dicas para o preparo de um dos cortes mais tradicionais do churrasco brasileiro, a picanha, incluindo pequenos vincos na gordura para que o sal penetre com mais facilidade e realce o sabor da peça.

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INGREDIENTES:
1 peça de Picanha
50g de Sal grosso


Molho vinagrete
Mandioca cozida
Farofa

MODO DE PREPARO:
Espete a peça de carne em um espeto simples e coloque sal nos dois lados da peça. Deixe descansar na boca da churrasqueira por 2 minutos. Leve a carne para a churrasqueira na parte mais baixa. Sele a carne por 2-3 minutos de cada lado. Suba para o segundo andar da churrasqueira (30cm) e deixe por 20 minutos de cada lado.

A altura que você deve colocar a carne pode variar de churrasqueira para churrasqueira. Geralmente as alturas são 15cm, 30cm e 45 cm de altura.

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Projeto: Acrimat
Realização: Sal Marketing Gastronômico
Captação e edição: Boomerang Filmes