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Especialista em carnes, István Wessel (www.wessel.com.br) ensina a fazer hambúrguer portenho, desde o preparo da carne moída, tempero e churrasqueira. Confira outros vídeos de István Wessel e visite o UOL Receitas e Restaurantes

INGREDIENTES:
600 g de maminha moída
100 g de gordura bovina moída
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/4 de xícara (café) de salsinha picada
1/4 de xícara de folha de hortelã picada
3 colheres (sopa) de alho espremido
1 colher (chá) de pimenta vermelha picadinha em pedaços
1 colher (café) de orégano desidratado
sal

MODO DE PREPARO:
Corte a carne em pedaços e use um processador para moê-la com a gordura, azeite, alho, orégano, cebola, hortelã, salsinha e a pimenta.
Divida a carne moída em quatro hambúrgueres de uma altura média de dois centímetros. Coloque sal nos dois lados dos hambúrgueres e leve-os para a churrasqueira. Deixe-os assar por aproximadamente 7 a 8 minutos de cada lado.

Rendimento: 4 hambúrgueres