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INGREDIENTES

Para os Acompanhamentos:

- 1 xícara de chá de Vinagre balsâmico
- 1 Tomate sem pele sem sementes cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
- 4 fatias de Pão de forma sem cascas, torradas e cortadas ao meio na diagonal

Para a Terrine:

- 1 Abobrinha fatiada no sentido do comprimento
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
- 2 ramos de Tomilho lavados e picados
- 1 maço de Ciboulette lavado e picado
- 300 gramas de Presunto Royale Prezato fatiado
- 300 gramas de Queijo de cabra fresco
- 3 ramos de Salsa lavados e picados

MODO DE PREPARO

Para os Acompanhamentos:

- Em uma panela pequena coloque o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo para reduzir a ¼ por cerca de 15 minutos.
- Tempere o tomate com duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Para a Terrine:

- Doure a abobrinha com uma colher (sopa) de azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho. Deixe em uma travessa forrada com papel-toalha.
- Misture o queijo com a salsa e o restante do azeite até obter uma pasta homogênea.
- Respingue um pouco de água em uma forma triangular (34 cm por 8 cm) para terrine ou em uma forma de bolo inglês pequena. Forre-a com plástico-filme, deixe uma sobra grande o = suficiente para fora da forma para cobrir a terrine.
Espalhe uma camada fina de pasta de queijo. Acomode metade das fatias de presunto. Cubra com mais uma camada de queijo e as abobrinhas. Coloque o restante do presunto e finalize com a pasta de queijo. Feche com o plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 4 horas para a terrine ficar firme.
- Retire o plástico-filme e envolva a terrine com a ciboulette picada. Corte em fatias de cerca de 2 centímetros e sirva com a redução de vinagre balsâmico, as torradas e o tomate temperado.

Para ver esta e outras receitas deliciosas, acesse: www.sadia.com.br/suaceia.