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Um grupo de cientistas desenvolveu uma farinha de pinhão cru da semente da araucária. O novo produto alimentício não contém glúten, podendo ser usado em dietas especiais, inclusive para pessoas com doença celíaca. O alimento ainda pode ser combinado com outros ingredientes para a panificação de pães, bolos, salgados e doces. E quem explicou melhor o tema para a gente foi a pesquisadora da Embrapa Florestas, Rossana Catie Bueno de Godoy. Vamos ver.