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Gastronomia: Torta com frutas da estação
No segundo bloco do Bem da terra desta terça-feira (05), a apresentadora Renata Maron conversou com a nutricionista e chef confeiteira, proprietária da Empresa Glau Zibordi Doces, Glaucia Zibordi, para ensinar a fazer torta com frutas da estação.
Confira a seguir.
Torta com frutas da estação - uma torta com massa amanteigada crocante e recheio de creme de confeiteiro com frutas da estação.
Receita:
Massa:
200g de farinha de trigo
60g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
Recheio - creme de confeiteiro
250ml de leite
25g de manteiga
60g de açúcar
4 gemas
20g de amido de milho
Decoração - Frutas da Estação
Morangos, Kiwi, Pêssegos
Modo de preparo:
Para a massa: misturar os ingredientes exceto o ovo fazendo uma farofinha, em seguida acrescentar o ovo e mexer bem a massa. Deixar descansar na geladeira.
Para o creme - Ferver uma parte do leite com manteiga e açúcar, a outra parte juntar as gemas e o amido, dissolver bem. Ir aos poucos juntando o líquido quente da fervura e voltar tudo para o fogo, mexer até engrossar. Deixar esfriar.
Abrir a massa já descansada em uma assadeira, furar e levar ao forno em 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Depois de fria acrescentar o creme confeiteiro já frio e decorar com as frutas cortadas em lâminas.
