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Gastronomia popular: mil folhas de massa de pastel
No terceiro bloco do programa Bem da Terra, o chef de cozinha Mohamad Hindi ensina uma receita que une economia, praticidade e muito sabor: mil folhas de massa de pastel com recheio de creme de confeiteiro. Confira!
Ingredientes
500ml de Leite Integral
100g de Açúcar Refinado
45g de Amido de Milho
4 ou 5 Ovos
Massa de Pastel
Modo de preparo
Em uma panela fora de fogo, misture o açúcar, os ovos e o amido.
Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Reserve e deixe na geladeira.
Quando estiver gelado bota em um forno na batedeira até ficar liso.
Corte a massa do pastel e asse até dourar
Creme de confeiteiro
Ingredientes
1 xícara (de chá) de açúcar
3 xícaras (de chá) de leite
½ xícara (de chá) de amido de milho (Maizena)
1 colher (de sopa) de manteiga|
1 colher (de chá) de essência de baunilha
2 ovos
Modo de preparo
Ferva o leite com o açúcar. Bata os ovos até dobrar de volume e junte o amido de milho. Aos poucos, acrescente o leite fervente e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha.
Utilize o creme frio para rechear tortas, bolos, pavês, etc.
Se preferir, acrescente ao creme depois de frio, passas embebidas previamente em rum.
Para creme de chocolate, adicione meia xícara de chocolate em pó ao leite.
Para creme de café, é só adicionar 1 colher (de sopa) de café solúvel ao leite.