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Deliciosa torta de caramelo
No quinto bloco do Bem da Terra desta terça-feira (07), a apresentadora Renata Afonso recebeu a confeiteira Júlia Junqueira, para falar sobre a sua carreira no mundo da confeitaria e também, trazendo uma deliciosa receita de torta de caramelo.
Confira a seguir.
Torta de chocolate com caramelo e castanha
Rendimento: 8 pessoas
Composição:
? Massa
? Creme de chocolate
? Calda de Caramelo
? Castanha do Pará caramelizada
MASSA
120g de manteiga
80g açúcar confeiteiro
25g farinha de amêndoa
1 ovo
200g farinha de trigo
Peneirar o açúcar de confeiteiro na manteiga
Acrescentar a farinha de amêndoa
Misturar com o auxílio de uma espátula
Acrescentar o ovo e continuar a misturar
Peneirar a farinha de trigo na mistura
Deixar em repouso 2hs
Abrir a massa e colocar na forma
Assar a 180 graus de 15 a 20 minutos
CREME CONFEITEIRO DE CHOCOLATE
250g leite integral
60g açúcar refinado
½ fava de baunilha
60g gema
22g de amido de milho
120g de leite integral
100g chocolate amargo
CARAMELO
140g de açúcar refinado
65g de creme de leite
100g de manteiga
CASTANHA DO PARÁ CARAMELADA
200g de castanha do Pará
100g de açúcar de confeiteiro
