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No segundo bloco do programa Bem da Terra, a chef de cozinha Fernanda Luvezuto ensina o preparo de um delicioso Ceviche Tropical. Anote os ingredientes!

Ingredientes

500g de peixe de sua preferência (robalo / linguado/ st. Peter/ pescada)

2 celobas roxa em juliene (finas fatias)

Suco de 3 limões grandes tahiti

Suco de 2 limões siciliano

100 ml de vinho branco seco ou sakê

1 pimenta dedo de moça sem semente e picadinha

150g de abacaxi em cubos pequenos

Gengibre em pó a gosto

Sal a gosto

Hortelã fresca picada

Modo de Preparo

Limpar o peixe e cortar em cubos pequenos. Deixar a cebola em um recipiente com água por uns 10min para tirar um pouco da acidez. Adicionar sal, pimenta, o suco dos limões e o vinho branco. Depois colocar o abacaxi e por fim as cebolas, o gengibre e as ervas. Deixar quase imerso nesse caldo. Reservar no máximo 15 min na geladeira e servir.

Dicas de acompanhamento

Milho cozido;

Avocado (abacate) em cubos;

Chips - Mandioquinha, Batata Doce, Banana.

Preparo: Cortar em finas fatias com auxilio de um mandolim (fatiador de legumes) e fritar por imersão. Escorrer em uma peneira, depois com papel toalha retirar o excesso de óleo.

Dicas para criar outras receitas

Pode ser acrescentado suco de outros cítricos como por exemplo: maracujá e laranja;

Para dar uma coloração colocar pimentões vermelhos ou tomates até mesmo um pouco de páprica.

Pode ser servido em taças de martini como coquetéis (opção para fingerfood)

Para o ceviche de frutos do mar: Camarões, polvo, lula devem estar pré cozidos. Servir sempre com folhas de coentro, salsa ou cebolinha francesa