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A costela de boi assada é praticamente um símbolo da tradição e gastronomia gaúcha e reconhecida internacionalmente por sua qualidade. Com muita influência da colônia alemã e italiana, a costela gaúcha é originalmente assada na brasa, assim como os vaqueiros da região dos Pampas faziam. E para temperar o sabor, o alecrim, muito usado no preparo de pratos assados, se junta a vodca. O resultado surpreende.

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