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Receitas de natal: bacalhau confit à portuguesa
No primeiro bloco do programa Bem da Terra desta segunda-feira (19), a apresentadora Renata Maron recebe o chef de cozinha Fernando Kawazaki, que ensina a receita de bacalhau confit à portuguesa, um delicioso prato que pode ser preparado para a ceia de natal. Confira os ingredientes!
600g de bacalhau dessalgado ou fresco
500ml de azeite de Olica
10 cebolinhas bolinha
10 dentes de alho
3 folhas de louro
Salsinha
Cebolinha
Pimenta dedo de moça
Pimenta do reino
10 batatinhas bolinha
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau por 28h alternando a água a cada 3 horas.
Corte em postas grandes e tempere com pimenta do reino, pimenta vermelha e alho. Reserve.
Descasque as cebolinhas deixando-as como pequenas pérolas redondas. Lave bem as batatinhas, pois iremos utilizar com a casca.
Em uma assadeira, coloque azeite até que cubra todo o fundo. Acrescente o peixe, as cebolinhas, batatas e os dentes de alhos descascando. Pique a salsinha, cebolinha e acrescente junto com as folhas de louro e cubra com o azeite até a altura do peixe. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por cerca de 17 minutos. Sirva com arroz branco e um bom vinho
