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O ovos benedicts são a receita ideal para um brunch caprichado em casa.

Eles são cozidos em água, colocados sobre uma torrada e lombo canadense e regados com molho holandês ou de mostarda e mel.

Para fazer o ovo poché, de sabor delicado, é importante adicionar à água limão ou vinagre, que fazem com que ele se solidifique mais rapidamente.

Confira a receita da chef Carole Crema, do La Vie em Douce.


Receita
(Rendimento: 4 porções)

Ingredientes
4 ovos
3l água
2 colheres (sopa) vinagre de vinho branco
1 colher (chá) sal
4 fatias pão de forma
8 fatias lombo canadense
molho de mostarda e mel para cobrir

Modo de preparo
Coloque a água com o sal e o vinagre numa panela grande e funda.

Quanto ela estiver quase em ponto de fervura, adicione o ovo e cozinhe até que a clara esteja bem firme e a gema ainda mole.

Corte e torre o pão.

Coloque sobre ele a fatia de lombo canadense, o ovo poché e cubra com o molho de mostarda e mel.

La Vie en Douce: r. da Consolação, 3.161, Cerqueira César, São Paulo, SP; tel. 0/xx/11/3088-7172