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Pesquisa pode melhorar a qualidade do chocolate brasileiro
Um estudo realizado pela Esalq, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, em Piracicaba, no interior de São Paulo, pode melhorar a qualidade do chocolate brasileiro nos próximos anos. Os pesquisadores descobriram como aprimorar a fermentação da semente do cacau, processo importante na produção do doce. Confira na reportagem de Daiany Andrade.
