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INGREDIENTES

- 1 embalagem de Peru Temperado Congelado Sadia cerca de 6kg
- 3 Cebolas cortadas em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de Melado de cana
- 1 1/2 xícara de chá de Qualy Cremosa
- 1 xícara de chá de Vinho branco seco
- 3 xícaras de chá de Farinha de Mandioca torrada em flocos
- 1/2 xícara de chá de Azeitona verde cortada
- 1 Vidro de Palmito cortado em rodelas
- 1 xícara de chá de Castanha-de-caju torrada e picada
- 1/2 xícara de chá de Salsa picada
- 1 Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

- Descongele o peru conforme as instruções da embalagem. Retire o saco de miúdos e separe para usar em sopas, farofas ou caldos.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
- Em uma assadeira grande, espalhe as cebolas e acomode o peru sobre elas. Amarre as pernas da ave com barbante, feche a cavidade e prenda as asas com palitos de madeira. Pincele com uma pasta feita com o melado e a Qualy, regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel-alumínio, pincele a cada 20 minutos com o caldo da assadeira e asse por mais 1 hora e 50 minutos ou até o termômetro pular. Transfira o peru para uma travessa e reserve.
- Leve a assadeira ao fogo, solte a crosta do fundo e descarte o excesso de gordura. Junte a farinha de mandioca, a azeitona e o palmito. Apague o fogo, junte a castanha-de-caju, a salsa e a pimenta dedo-de-moça e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e sirva em seguida com o peru.

Toque Especial:

Para evitar que durante o cozimento algumas partes do peru fiquem muito escuras, proteja as que forem ficar mais expostas com papel-alumínio.

Para ver esta e outras receitas deliciosas, acesse: www.sadia.com.br/suaceia.