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Com origem na China, o pastel é derivado do tradicional Rolinho Primavera da culinária chinesa e do gyosa japonês. A chegada do pastel no Brasil se deu por meio de imigrantes chineses, que tiveram de se adaptar aos ingredientes brasileiros. A ideia de fritar o pastel começou na Península Ibérica, no fim da Idade Média, e assim surgiu a receita como os brasileiros tantos gostam. E para o diferencial dessa receita: angú, uma invenção africana que se estabeleceu na formação da cozinha brasileira.

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