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Nesta edição, o assunto é a detecção precoce de fungos em mamão papaia para reduzir perdas na pós-colheita. Uma pesquisa da Embrapa Meio Ambiente em parceria com a Universidade Estadual de Campinas deu origem a um método para extração e análise de metabólitos voláteis da fruta. Quem explica como isso funciona é a Larissa Rocha Terra, doutoranda em química pela Unicamp e uma das responsáveis pela pesquisa. Confira!