• Ver descrição

No segundo bloco do programa, o chef de cozinha Idolo Giusti ensina uma deliciosa e saudável receita de pudim de Abóbora. Anote os ingredientes!

Rendimento: 10 porções

· Tempo de Preparo: 30 min.

· Tempo Total de Preparo: 120 min.

· Nível de Dificuldade: Fácil

· Custo: $ - Baixo

Ingredientes

· Calda

· ½ xícara (chá) de açúcar de coco

· ½ xícara de açúcar

· 1 colher de sopa de óleo de coco

· ½ xícara de água

· Pudim

· 1 lata de leite condensado

· 2 medidas (da lata) de abóbora de leite ou cabotcha cozida e passada pelo espremedor

· 1 colher (sopa) de óleo de coco

· 1 colher (sopa) de farinha de trigo

· meia xícara (chá) de leite

· 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:
Em uma panela de fundo largo, coloque os açúcares. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente; junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver toda a massa de açúcar e formar uma calda. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Em uma panela, misture bem o leite condensado com a abóbora e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 25 minutos). Retire do fogo, misture bem o óleo de coco, a farinha dissolvida no leite, as gemas e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa reservada. Despeje na fôrma caramelada, cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora. Desenforme depois de frio.

DICA:
Para variar, pode-se acrescentar uma xícara (chá) de coco ralado juntamente com a farinha, o leite e as gemas. Decorar com tomilho limão dá um toque especial ao sabor.