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No quinto bloco do Bem da terra desta terça-feira (31), a apresentadora Daiany Andrade recebeu a gastrônoma, Marisa Furtado, que nos ensinou uma receita de arroz negro com abobora para fazer no dia das bruxas.
Receita

Ingredientes



3 xícaras de arroz negro

2 litros de caldo de legumes

1 moranga

1 pedaço de abóbora cabotiá de 150g cortados em cubinhos

sal q.b.

Azeite

Folhas de salvia

1 cebola

1 cenoura

1 talo de salsão

2 dentes de alho manteiga sem sal



Modo de fazer 2 horas antes Coloque o arroz negro de molho.

Lave a moranga e coloque no forno inteira para assar sem descascar por até 1 hora a 180g. O ponto pode variar. Então veja o momento em que consegue espetar o garfo e a abóbora ainda mantém sua forma, sem desmoronar.

Pegue o caldo negro de molho do arroz, acrescente a cebola, o talo de salsão e a cenoura e ponha ferver.

Em azeite frio, coloque o alho e o arroz e refogue. Salgue parcialmente.

Acrescente o caldo aos poucos, como na receita de risoto até os grãos estarem cozidos. Corte a abóbora cabotiá em pedacinhos pequenos e refogue em manteiga e sal.

Acerte o sal.

Tire a moranga do forno e corte a tampa.

Com uma colher tire a massa da abóbora.

Retire as sementes

Leve refogar em azeite com as folhas de salvia.

Misture a massa de abóbora com o arroz e acerte o sal. Recheie a moranga. Salpique o arroz com os pedacinhos da cabotiá para enfeitar.

Sirva imediatamente e bom halloween!