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No quarto bloco do Bem da Terra desta quinta-feira (30), a apresentadora Renata Maron recebeu a chef de cozinha assadora, Paula Labaki, que trouxe deliciosas sobrecoxas com legumes.

Sobrecoxas com Vegetais e Manteiga de Ervas

Ingredientes

4 sobrecoxas limpas com osso e pele
Sal marinho
Pimenta do Reino branca
1 colher de Chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de gengibre ralaso

Modo de Preparo:

Temperar as sobrecoxas 4 horas antes do preparo.
Após este tenpo levar ao forno em assadeira de ferro ou assadeira de Alumínio untada com manteiga.
Pincelar um pouco de manteiga nas sobrecoxas antes de levar ao forno.
Assar fechada com alumínio até que esteja macia, então retirar o alumínio e deixar dourar.

Legumes

200 gr de batata bolinha cozidas
200 gr de abobrinha italiana
200 gr de tomate swett grape
200 gr cenola em pétalas
100 gr de manteiga de ervas
Sal marinho
Páprica picante

Cozinhe as batatas com casca em água abundante.
Corte os legumes e reserve.
Coloque a manteiga de ervas na saltese e jogue os legumes.
Polvilhe o sal e a páprica e deixe dourar bem.

Manteiga de Ervas

1 colher de sopa de tomilho
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de sálvia
100 gr manteiga de ervas

Confira a seguir.