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Arroz frito e picante é destaque de em restaurante coreano em SP
Uma das atrações do novo Komah, um coreano de alma jovem na Barra Funda, é o kimchi bokumbap (R$ 39) com omelete (R$ 14), para compartilhar ao centro da mesa.
Trata-se de um arroz tostado, de muita personalidade, que combina cremosidade e crocância. Depois de cozido, mas ainda bem al dente, é misturado ao kimchi, a tradicional acelga fermentada e picante típica da Coreia, e frito com dashi (caldo da cozinha japonesa à base de alga e peixe seco) até grudar no fundo da frigideira e criar uma crosta, à semelhança do que se faz na Espanha.
