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Urucum: Uma semente com a história do brasil
Ele tem a coloração intensa e avermelhada. É um pigmento natural que encantou índios, atraiu indústria e consumidores. Quem aí usa o colorau na alimentação? Podemos dizer que a semente faz parte da história do Brasil. Estamos falando do Urucum. E por sua relevância e potencial essa planta nativa brasileira foi retratada em um livro chamado Urucum: Uma semente com a história do Brasil. Sobre essa publicação o AgroMais conversou com o autor do livro Paulo Roberto Nogueira Carvalho, pesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.
