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Quando se fala de ancestralidade, os países latinos podem se orgulhar de serem um prato cheio de referências. No caso de Colômbia e Venezuela, uma das comidas de rua mais queridas é uma receita indígena: as arepas.

No sexto episódio da 6ª temporada de Vai Ter Churras, Bruno Salomão ensina a receita fácil da massa à base de farinha de milho com recheio de carne desfiada. Para acompanhar o prato e refrescar, você também vai aprender a fazer a peruana chicha, bebida à base de milho preto.

Arepas recheadas com carne - Mariana Pekin/UOL (750x1)

Não se sabe com certeza a origem do nome arepa, mas há alguns palpites. Há quem diga que o termo era usado por indígenas venezuelanos para falar de milho. Outra hipótese é que a palavra vem de aripo, uma placa de barro utilizada pelos indígenas para cozinhar o milho.

Comida é necessidade, prazer e memória. E as arepas são prova disso, diz Bruno.

Massa sem segredos

Preparo da massa de arepa - Mariana Pekin/UOL (450x600)

Preparo das arepas - Mariana Pekin/UOL (450x600)

Facílima, a receita de arepa não tem complicações. Basta misturar os ingredientes e deixar a massa descansar fora da geladeira por cerca de 10 minutos.

Para deixá-las tostadinhas e douradas, utilize uma chapa de ferro untada e bastam três minutos de cada lado em fogo baixo. Para recheá-las, basta cortar os discos de massa no meio.

EmbedUOL :: Arepa

Recheio churrasqueiro

http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/bf/2022/11/03/vai-ter-churras---acem-no-celofane-1667480751824_v2_450x600.jpg title=Acém no celofane>Acém no celofane - Mariana Pekin/UOL (450x600)

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Dentro das arepas o recheio pode variar bastante, de carne bovina a suína e até queijos. Na versão churrasqueira, a escolha foi um acém desfiado feito no calor da brasa.

A carne fica suculenta com o uso de papel celofane e não precisa ficar em marinada. Basta temperá-la e levar à grelha na parte mais alta ou em fogo indireto por mais ou menos duas horas.

Depois disso, a carne desmancha e recheia as arepas. Para finalizar, folhinhas de coe