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Batatas recheadas ao fungui e bacon podem acompanhar um bom filé ou até mesmo ser um interessante prato principal.

Em dias mais frios, a combinação da batata assada, quentinha, com creme de leite, funghi e bacon é irresistível.

Veja aqui a receita e o passo a passo da chef Aline Rissato Teixeira, professora do Senac.

Receita
(Rendimento: quatro unidades)

Ingredientes

4 unidades batata monalisa grandes e redondas
4 dentes de alho
sal e azeite a gosto
120 g funghi secchi
2 xícaras água quente
2 colheres (sopa) manteiga sem sal
75 g bacon picado
1 xícara vinho branco seco
1/2 unidade cebola
1 xícara água do funghi
350 ml creme de leite
200 g requeijão
sal, pimenta do reino e ciboullete a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água e sal com os dentes de alho até que fiquem levemente macias, mas sem se desfazer.

Corte a tampa da batata e, com auxílio de uma colher ou boleador, remova a parte interna para recheá-la com o fungui.

Embrulhe as batatas em papel-alumínio, uma a uma, e coloque numa forma.

Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos. Remova o papel-alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos.

Decore com a ciboulette.

Para o recheio:

Hidrate o funghi na água por 30 minutos em fervura e depois pique.

Derreta a manteiga e frite o bacon e a cebola. Quando estiverem dourados, adicione o funghi picado e refogue bem.

Lembre-se de reservar a água do funghi.

Adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente a água do funghi, e reduza em fogo médio. Adicione o creme de leite, o requeijão, o sal e a pimenta do reino.