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Quibe de Berinjela com Maionese de Ervas
QUIBE DE BERINJELA
Ingredientes:
5 berinjelas médias descascadas cortadas em cubos
1/2 xícara de cebola descascada picada
1 colher de alho picado
1/2 xicara de hortelã picada
2 colheres de sopa de pimenta síria
2 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de trigo hidratado
1 xícara de muçarela ralada
3 xícaras de trigo desidratado
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a berinjela em água com sal até ela ficar macia. Escorra e reserve. Refogue a cebola e a salsa e em seguida coloque a berinjela. Acrescente a pimenta síria e a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo. Quando a massa estiver homogênea, desligue o fogo e reserve. Adicione a hortelã picada e misture com o trigo hidratado. Em um reservatório, coloque o trigo desidratado. Coloque uma colherada de massa em cima do trigo, recheie com a muçarela e feche em formato de quibe, empanando com o trigo desidratado. Fritar os quibes.
MAIONESE DE ERVAS
INGREDIENTES
1 xícara de maionese
3 colheres de alecrim
3 colheres de hortelã
2 colheres de pimenta síria
MODO DE PREPARO
Misture tudo com uma colher.
