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A chef-confeiteira Marcella Lage, da Wondercakes (www.wondercakes.com.br), ensina a elaborar um Ovo de Páscoa com Recheio Cremoso de Nozes. Confira a receita:

Ovo de Páscoa com Crocante de Nozes

Ingredientes
Ovo
300 g de chocolate ao leite;
Forma de plástico para ovo (duas metades);
Papel-manteiga

Creme de nozes
100 g de chocolate ao leite;
100 g de creme de leite de caixinha;
200 g de nozes trituradas;
6 nozes inteiras

Modo de preparo
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (potência média) ou no banho-maria, até ficar a uma temperatura de 28º C *;

Faça a temperagem do chocolate: despeje o chocolate derretido sobre mármore ou granito e trabalhe com duas espátulas, mexendo sempre para que ele esfrie. Transfira para uma tigela e use imediatamente;

Coloque o chocolate na forma e bata-a para retirar as bolhas. Vire para retirar o excesso. Com uma espátula ou faca sem serra, raspe o excesso da borda da forma e mantenha-a ao contrário para que o chocolate escorra e forme uma casca homogênea;

Deixe secar sobre o papel-manteiga e, depois, bata levemente para que o ovo se solte da forma. Se não estiver opaco e não se soltar, é porque ainda não está seco o suficiente. Neste caso, coloque-o na geladeira;

Prepare o recheio: derreta o chocolate no micro-ondas (potência média) ou no banho-maria. Acrescente as nozes trituradas e o creme de leite. Misture até ficar por igual, com uma textura cremosa. Deixe descansar;

Vire a forma de ovo com a casca e recheie com o creme. Espere secar um pouco o recheio. Cubra-o com mais chocolate ao leite derretido e espere secar na geladeira ou em temperatura ambiente;

Desenforme, besunte a parte externa do ovo com um pouco de chocolate derretido e “cole” as nozes inteiras para decorar. Faça uma embalagem com o ovo pronto e um laço. Pode ser colocado em uma caixa.

* Caso você não tenha um termômetro, leve um pouco do chocolate aos lábios. Se senti-lo frio, ele está na temperatura correta

Produção: Cadu Ramos; imagens: Paulo Camilo; edição: Rogério Furlan. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.

Para saber mais sobre o tema, acesse a página especial de Páscoa.