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No segundo bloco do programa Bem da Terra desta terça-feira (27), aprenda a fazer com o chef de cozinha Valdir Nunes, um prato típico de confraternização: rabanada. Confira!

Ingredientes
• 1 lt de vinho tinto
• 200 g de açúcar
• 100 ml de mel
• 2 canelas de pau
• 50 ml de vinho do Porto

Modo de preparo
Coloque e em uma panela o vinho tinto, açúcar, mel e a canela. Mexa e deixe em fogo baixo para reduzir, mais da metade da quantidade original, até ficar bem densa, desligue e acrescente o vinho do porto. Reserve na geladeira.


RABANADA

Ingredientes

• 4 pães franceses
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• 3 ovos batidos
• 1 pitada de canela
• canela a gosto
• açúcar a gosto
• Raspa de limão a gosto
• óleo de girassol para fritar

MODO DE PREPARO
1. Corte a baguete em fatias médias
2. Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e raspas de limão. Mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas
3. Em outro refratário, bata os ovos
4. Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos
5. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel toalha
6. Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto.

Montagem

Em um prato de sobremesa coloque a rabanada quente no centro do prato, em seguida cubra com a redução de vinho. Sirva.