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Para a receita do picadinho é bom lembrar que a mistura de especiarias e condimentos é o segredo das receitas indianas. Principalmente o curry, uma combinação de ervas finas em proporções que são passadas de geração em geração, por cada família. Açafrão da terra, cardamomo, cravo, canela, anis-estrela, páprica, coentro em pó, noz-moscada e folha de louro são indispensáveis no curry. Mas a carne não é muito consumida pelos indianos, vegetarianos na maioria dos casos.

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