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O pavê tradicional é de origem francesa e tem esse nome porque pavê são as pedras usadas na pavimentação das ruas. Como a receita é uma construção em camadas, o nome lhe caiu perfeitamente. A receita tradicional ganhou diversas variações: pavê de chocolate, de biscoito maisena, castanhas, nozes, entre outros. Os benefícios do maracujá vão além da sua ação tranquilizante. E não é só a polpa que merece atenção. Um estudo realizado na Universidade Federal do Rio de Janeiro mostra que a casca do maracujá evita os picos de insulina, muito perigosos para os diabéticos, combate o mau colesterol e ainda ajuda a emagrecer.

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