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As ostras são uma iguaria admirada por gourmets de todo o mundo, especialmente os franceses. Mas nos últimos quatro anosas larvas das ostras estão morrendo sem causa aparente o que diminuiu muito a produção no país. No sul da França, um produtor tenta trazer os métodos de cultivo de ostras no Atlântico para as águas mais quentes do Mediterrâneo usando uma uma mistura de técnicas tradicionais e pura determinação. Visite o UOL Receitas