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Gordices: Festival de mil-folhas é destaque em confeitaria de SP

Desde sua inauguração, há cinco anos, a Confeitaria Dama, cuja matriz fica em Pinheiros, tem como carro-chefe o mil-folhas clássico. Preparado do começo ao fim nos bastidores da loja, sua massa amanteigada resulta leve e crocante. O creme usado no recheio é denso, com gostinho de baunilha e bem cremoso.

Pois as sócias partem da receita clássica para criar versões que dão forma à segunda edição do festival que começa nesta quinta (1º). A massa tradicional pode ser recheada com creme de gianduia ou com um creme de caramelo com sal, crocante.