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Gastronomia: torta de banana com chocolate sem glúten

No segundo bloco do programa Bem da Terra, a chef e proprietária da loja Sam Cakes, Samanta Santos, ensina uma delíciosa e fácil receita de torta de banana com chocolate sem glúten e leite. Anote os ingredientes!

03 bananas

03 ovos

1/2 xícara chá de açúcar orgânico demerara

01 xícara chá de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal

02 e 1/2 xícara chá do mix de farinhas*

01 colher sopa de canela em pó

01 colher sopa de fermento em pó

100 gr de chocolate picados para a massa

Cobertura Ganache de Chocolate

200gr de chocolate para a cobertura

1/2 lata de leite de coco para a cobertura

Cobertura Banana com Canela

01 banana picada

1/3 xícara chá de açúcar orgânico demerara

1/2 colher sopa de canela em pó

04 colheres sopa de água

Mix de Farinhas

3 XIC (CHÁ) FARINHA DE ARROZ

1 XIC (CHÁ) FÉCULA DE BATATA

½ XIC (CHÁ) DE POLVILHO DOCE

Misture bem, guarde e empregue no lugar da farinha de trigo.

Modo de Preparo

No liquidificador, bater os ovos, o açúcar e 01 banana picada até formar um creme. Depois, adicionar o leite, o mix de farinhas e a canela, batendo em velocidade média por aproximadamente 02 minutos.

Despejar o creme em um recipiente, adicionar o fermento e, ao final, 02 bananas picadas e o chocolate picado.

Untar uma forma com óleo. Despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido para assar a 180º por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura Ganache de Chocolate

Derreter o chocolate no micro-ondas em potência média, de 01 em 01 minuto, ou em banho maria.

Adicionar o leite de coco e mexer bem.

Cobertura Banana com Canela

Levar ao fogo baixo a água, a canela e o açúcar, até levantar fervura. Adicionar as bananas picadas à calda fervida e mexer até esquentar, sem deixar desmanchar.

Montagem

Ao desenformar o bolo, cobrir com a ganache de chocolate e finalizar com a cobertura de banana.

Rendimento: aproximadamente 1kg