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Gastronomia: Gnochi de batata ao pomodoro e basílico
No segundo bloco do programa, o chef Lima, que dedica sua carreira à culinária italiana, ensina uma deliciosa receita de Gnochi de batata ao molho pomodoro e basílico. Anote os ingredientes!
500 grs de batata
150 gramas de farinha de trigo
02 gemas de ovo
50 grs de parmesão
01 pitada de noz moscada
sal a gosto
Cozinhar a batata e passar no processador, misturar todos os ingredientes com a batata , amassar bem enrolar e cortar em formato de Gnochi, cozinhar em água fervente, quando subir retirar passar na água fria e reservar.
Molho
01 kg de tomate para molho
300 ml de caldo de legumes
02 dentes de alho picado
meia cebola picada
100 ml de azeite
meia xícara de chá de folhas de manjericão
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Retirar a pele do tomate, espremer a semente e coar, cortar as polpas grosseiramente, Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar os tomates, o caldo da semente, o caldo de legumes, ferver e por último o manjericão, acrescentar os gnochis e servir com parmesão.
