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CHARUTO

INGREDIENTES

Folhas

Água quente, o suficiente
1 coher (chá) de sal
Folhas de repolho ou acelga
Recheio

½ kg de carne moída
1 xícara (chá) de arroz integral cru lavado
Suco 1 limão
2 colheres (sopa) de hortelã picada
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (café) de pimenta síria
Sal a gosto
DEMAIS INGREDIENTES

1 cebola fatiada
3 fatias de lombo
1 dente de alho fatiado
3 ramos de hortelã
1 tablete de caldo de carne
1 litro de água
MODO DE PREPARO

Folhas

Em uma panela, aqueça a água com sal. Quando estiver quente, escalde as folhas até amolecer para poder enrolas (1 a 2 minutos).

Com o auxílio de uma faca, retire o excesso da parte mais dura da folha.

Reserve.

Recheio

Misture a carne moída, o arroz, o suco de limão, a hortelã, a manteiga, a pimenta síria, e o sal até ficar homogêneo. Reserve

MONTAGEM

Abra as folhas que for usar. Coloque um pouco de recheio e enrole.

Em uma panela, coloque a cebola fatiada, as fatias de lombo, o alho, os ramos de hortelã e o caldo de carne. Acomode os charutos por cima. Despeje a água até cobrir ops charutos. Coloque um prato por cima (para fazer peso) e deixe cozinhar um fogo baixo de 30 a 35 minutos.


TABULE

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de pepino picado
1 xícara (chá) de tomate picado
1 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Passe a cebola na água quente e depois na água fria para tirar a acidez, reserve. Em um bowl, mistire o pepino, o tamate, a cebola, a salsa, o trigo para quibe, o suco de limão, o azeite e tempere com sal.