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Conheça o caminho do queijo artesanal paulista
A ideia do Caminho do Queijo Artesanal Paulista, criado em 2017 por produtores do estado, é divulgar a produção queijeira de São Paulo, que tem em seu portfólio queijos de excelente qualidade, alguns premiados em importantes competições nacionais e internacionais.
A inovação tecnológica é um dos principais diferenciais da produção paulista. As 12 fazendas que integram o projeto produzem no total mais de 120 variedades de queijo, feitos com leite cru ou pasteurizado, de vaca, ovelha, búfala ou cabra, frescos ou curados.
O grupo, encabeçado pela mestre-queijeira Heloísa Collins, do Capril do Bosque, criou um manifesto com os princípios, ideais e reivindicações, disponíveis no site caminhodoqueijopaulista.com.br. Um mapa identifica as queijarias participantes, e dá detalhes dos produtos oferecidos e também das atrações de cada propriedade _degustação, visita guiada, almoço temático etc.
