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Neste episódio da websérie Gastronobásico, você aprende um clássico da culinária: o molho bechamel. A receita é coringa na cozinha, sendo base para muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés.

Este molho branco fica perfeito em lasanhas e outras massas, mas também pode acompanhar carnes vermelhas e brancas, como peixes e frango.

De acordo com alguns historiadores gastronômicos, o molho teria sido criado pelo jovem cozinheiro francês Antoine Carême, um chef celebridade do século 19. Outra vertente acredita que a origem do bechamel está relacionado a Louis Béchameil de Nointel, maitre do rei Luís XIV, que viveu dois séculos antes.

Dê o play e aprenda a fazer mais esse básico da cozinha!

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