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Chef ensina a preparar ravióli com molho pomodoro
O chef de cozinha Roberto Ravioli, do Empório Ravioli (http://www.emporioravioli.com.br/), mostra todos os passos da receita de ravioli com molho pomodoro fresco.
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
10 ovos
1 colher de café de sal
PREPARO
Em uma vasilha, junte os ingredientes e misture até obter uma massa lisa
RECHEIO
250 g de mussarela tradicional
250 g de mussarela de búfala
100 g de queijo parmesão ralado
PREPARO
Misturar os ingredientes em uma centrífuga
MONTAGEM DO RAVIOLIS
Estenda a massa, passando por um cilindro ou rolo. Com a massa esticada, faça pequenas bolinhas com o recheio e coloque em cima. Cubra com outra massa já esticada e recorte os raviólis com um mode ou um copo. Feche bem as laterais e coloque para ferver por cinco minutos em água com sal. Sirva com molho.
MOLHO POMODORO
10 tomates
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de manjericão
2 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
PREPARO
Refogue o alho no azeite. Coloque os tomates. Deixa cozinhar por 10 minutos. Por fim, coloque manjericão. Dica: se o molho ficar ácido, corrija com açúcar.
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