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A colunista do jornal The New York Times Melissa Clark recebe em seu programa Nathan Myhrvold, co-autor do livro Modernist Cuisine. O livro, lançado em 2011, analisa a ciência por trás do preparo dos alimentos e de suas técnicas. Aqui, ele a ensina a preparar uma receita de Palitos de Aipo com Infusão de Gim, feita a vácuo.
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