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Chef Angélica Vitali dá aula de técnicas moleculares
A chef de cozinha explica o que é esferificação, gelificação, espessamento, transglutaminase e congelamento por nitrogênio
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A chef de cozinha explica o que é esferificação, gelificação, espessamento, transglutaminase e congelamento por nitrogênio
