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Caipirinha lilás? Irina Cordeiro ensina versões diferentonas do drinque
É dia de estreia em Nossa! Direto da Casa UOL de Verão, a chef Irina Cordeiro apresenta Refresco, o programa que traz os melhores drinques para dar aquele up na estação mais quente do ano.
Solar e divertida como só ela, a potiguar reúne seu conhecimentos de cozinheira, sommelier e mixologista para criar coquetéis arretados e explicar o passo a passo das receitas para você fazer em casa. Tudo acompanhado de boas doses de humor e história, claro.
http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/7c/2021/02/11/irina-cordeiro---programa-refresco-1613084758201_v2_750x421.jpg title=A chef Irina Cordeiro ensina os drinques para o verão no novo programa Refresco>A chef Irina Cordeiro ensina os drinques para o verão no novo programa Refresco - Mariana Pekin/UOL (750x421)
No episódio de estreia, Irina une nossa brasileiríssima caipirinha a um ingrediente também querido em todo o país (e especialmente no Nordeste, a terra da chef): a rapadura. Ela dá um toque mais adocicado e caramelado ao drinque, preparado na versão caipIrina com dois tipos de limão: siciliano e taiti.
EmbedUOL :: Caipirinha com rapadura
E não para por aí. Irina também ensina a fazer uma caipirinha com tons diferentes, que pode ir do lilás ao azul-turquesa. Isso mesmo. E sem usar qualquer tipo de corante artificial.
O ingrediente responsável pela tonalidade diferente é a clitória, também conhecida como feijão borboleta, uma PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que extrai muito pigmento de tudo com que ela entra em contato.
http://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/90/2021/02/11/clitoria---refresco-1613084248560_v2_750x421.jpg title=Basta uma infusão da clitória com cachaça para dar um colorido especial ao drinque>Basta uma infusão da clitória com cachaça para dar um colorido especial ao drinque - Mariana Pekin/UOL (750x421)
A chef ensina no programa a infusionar a clitória com a cachaça para preparar a caipirinha. A mesma técnica pode ser utilizada com hibisco e até com beterraba, que também fica maravilhoso, diz Irina.
EmbedUOL :: Caipirinha azul com clitória
Anote aí!
Tem novo episódio de Refresco toda sexta-feira no portal e no