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Bem da Terra: Receita de velouté de pimentões vermelhos, gengibre e mel
No primeiro bloco do Bem da Terra desta quarta-feira (22), Lilian Dias recebeu o consultor de gastronomia Roberto Jardim, que trouxe a receita de uma deliciosa velouté de pimentões vermelhos, gengibre e mel. Saiba como:
Ingredientes:
4 unidades de pimentão vermelho
1 pedaço de gengibre com 5 cm
50 ml de mel
2 litros de caldo de vegetais ou frango
300 ml de creme de leite fresco
Como fazer:
Limpar os pimentões e retirar a pele, o interior branco e as sementes. Corte em pedaços.
Descasque o gengibre. Cozinhe o pimentão e o gengibre por 25 minutos. Retire o Gengibre.
Liquidifique o pimentão, o caldo deve ficar bem equilibrado. Se o pimentão sobressair, junte um pedaço pequeno de gengibre e liquidifique. Retire.
Juntat o mel e cozinhar por mais 20 minutos. Juntar o creme de leite e levar a fever.
Pode ser servido quente, morno ou gelado.
