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Bebida antes só para amigos, negroni do chef Benny Novak chega ao público
A receita clássica de negroni (partes proporcionais de gim, vermute tinto e Campari) que o chef Benny Novak envelhecia em barris de carvalho em sua casa, para dar de presente aos amigos e levar para festas, agora está à venda em seu Ici Bistrô, em edições limitadas.
Depois de descansar oito semanas nos barris, o líquido é coado (para tirar qualquer impureza) e engarrafado, manualmente, em pequenos lotes. Na última leva, foram produzidos 20 litros da bebida, que, no processo, costuma ter uma perda média de 20% de seu volume original.
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