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O diferencial para a receita das asinhas de frango é a combinação entre mandioquinha e batata-doce. A mandioquinha tem sua origem na Cordilheira dos Andes e chegou ao Brasil através do Ministério da Agricultura da Colômbia que, em 1907, doou várias mudas do vegetal. Adaptável em lugares altos e de clima ameno é encontrada, no Brasil, em maior número nos estados de Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina, Espírito Santo e São Paulo.

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