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A salmonização da truta, conduzida pela processo de pigmentação da carne através do uso de caratenóide na ração deste pescado via nutrição é o assunto do Aquicultura desta semana. Juliana Amaral apresenta o programa e recebe a doutora Neuza Sumico Takahashi, pesquisadora do Insitituto de Pesca, ligada a Secretaria de Abastecimento e Agricultura do estado de São Paulo.