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No segundo bloco do Bem da terra desta terça-feira (09), a apresentadora Renata Maron recebeu o chef de cozinha, Eugenio Sagula, para ensinar como fazer um saboroso pão italiano. Anote os ingredientes!

Receita de Muffulleta Parlamitana

1 kg de Farinha Trigo

25 grs. de sal

100 ml de azeite

650 ml de água

30 grs. de fermento biológico seco ou 9 grs. de fermento biológico fresco.



Modo de Preparo:

Junte metade da Farinha, o fermento e metade da água, mistura bem e deixe fermentar por aproximadamente 40 minutos, acrescente os outros ingredientes e misture bem, socando a massa por 20 minutos, deixe fermentar até dobrar de volume.

Sobe novamente e leve a geladeira por 24 horas, sove por mais 20 minutos, dívida a massa em 08 partes, faça bolas e pressione para formar discos largos.

Coloque em assadeira untada com azeite e deixe fermentar até dobrar de volume, leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

O forno deve estar a 180°.



Receita Caponatta Sagula

02 berinjelas

01 abobrinha

02 cebolas médias

4 dentes de alho

50 grs. de Uvas passa

100 grs. de linguiça curada

50 grs. de azeitona roxa sem caroço

50 grs. de azeitona verde sem caroço

01 pimentão verde

01 pimentão amarelo

01 pimentão vermelho

02 folhas de manjericão

01 xícara de azeite

1/4 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de pistache torrado picado

Sal a gosto



Modo de preparo:

Torre os pistaches, pique a faça e reserve, fatie o alho em lâminas frite no azeite e reserve os alhos.

Fatie todos os ingredientes e depois corte em tiras, coloque tudo em uma assadeira, tempere com Sal e o azeite aonde fritou o alho e leve ao forno alto por aproximadamente 1 hora ou até que os legumes estejam macios.

Retire do forno adicione o alho frito e os pistaches torrados picados e guarde na geladeira atento momento de servir.