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Aprenda a fazer salada de lentilha com frutos do mar
No terceiro bloco do Bem da terra desta quinta-feira (30), a apresentadora Renata Maron recebeu a nutricionista Fernanda Katsuragi, para ensinar a fazer salada de lentilha com frutos do mar e peixe recheado com farofa de camarão.
Confira a seguir.
Receita
Salada de Lentilha com Frutos do Mar
Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha verde
4 Lulas médias cortadas em tiras finas
20 Mariscos médios com meia casca
200g Vôngoles médios sem casca
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g Camarões médios limpos
1 Cebola roxa pequena cortada à Juliana
Folhas de 6 ramos de Salsinha picadas finamente
2 colheres (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
Lave as lentilhas separadamente e coloque numa panela a lentilha verde com 1 litro de água.
Tampe parcialmente a panela e leve ao fogo por 15 minutos.
Junte a lentilha vermelha e deixe por mais 5 minutos, ou até ficarem macias.
Retire do fogo, escorra a água, passe a lentilha por água fria e deixe escorrer numa peneira.
Coloque as lulas numa panela com 1/2 litro de água fervente e 2 colheres (chá) de sal por 1 minuto.
Retire do fogo, tire as lulas com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela com água fervente, coloque os mariscos e os vôngoles e deixe no fogo por 1 a 2 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e reserve os mariscos e os vôngoles.
Descarte os que não abrirem. Numa frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte os camarões e grelhe-os por 2 a 3 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados.
Adicione a lula, o marisco e o vôngole, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e refogue rapidamente, salteando de vez em quando. Retire do fogo e reserve.
Em outra frigideira, leve ao fogo o azeite de oliva restante e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar macia.
Incorpore as lentilhas, a salsinha e o sal e refogue, salteando de vez em quando, por 30 segundos.
Retire do fogo.
Distribua a lentilha nos pratos e sirva com os frutos do mar.
Regue com o azeite de oliva extra virgem misturado com salsinha bem picada.